雲科大校友會週刊報導─發揚台灣美食的冷凍料理權威　鍾紀銘總經理

雲科大校友會週刊報導─發揚台灣美食的冷凍料理權威　鍾紀銘總經理

     雲科大校友鍾紀銘先生，於2019年畢業於國立雲林科技大學管理學院高階管理碩士學位學程在職專班，現不僅為台灣知名的漢典食品公司的總經理，也是台灣區冷凍食品公會理事與行政院多元就業輔導委員。鍾校友不僅擁有傳承自媽媽手藝的烹調方法，近年來更發揮獨到精準的市場眼光，將食品市場拓展至英國，成為第一個到歐洲設立食品工廠的台灣企業。

雲科大校友鍾紀銘先生。

       鍾校友所經營之漢典食品公司，在食品業界享負盛名，以冷凍調理的方式將食品的美味封存在一袋袋包裝內。在創業初期，將自家母親手工滷味的好味道加以研發改良，開發出冷凍調理包，並進駐百貨公司，贏得各路消費者的喜愛，不僅打下知名度，也奠基了自身品牌的創業基礎。鍾校友將台灣多種美食，以冷凍食品的形式，開發出紅燒牛肉麵、三杯雞、麻油雞、東北酸菜白肉鍋、小籠包、年菜系列等菜色，廣受大眾熱烈支持，並以自家生產的紅燒牛肉麵，榮獲2014年台北國際牛肉麵節最佳美味及最佳人氣獎，也讓牛肉麵的銷售業績長紅不斷。

鍾校友創立之漢典食品公司所推出的多樣化冷凍食品年菜型錄。

       近年來，透過為期兩年的市場實地調查，鍾校友再發揮精準的投資眼光，於2016年前往英國設廠，將台灣多種美食—牛肉麵、香腸、滷肉飯等，以冷凍食品的形式，銷售至歐洲各國，並以冷凍牛肉麵創下了在歐洲每年銷量約六十萬盒的好成績，甚至與當地集團合資在英國等地開設餐廳，成功地將台灣的美食傳遞至世界各地且發揚光大，也讓漢典食品成為台灣冷凍食品業不可不提的成功典範。

鍾校友創立之漢典食品公司在英國推出的滷肉飯冷凍食品。

       在網路與電視中，隨處可見多方媒體對於漢典食品公司與鍾校友的採訪報導，每一篇章的專訪，除了展現鍾校友經營企業的輝煌成績，也記錄了其兒時貧苦的成長歷程與創業前期的艱辛過程。這些人生的種種經歷，促使鍾校友擁有不輕言放棄的精神，並間接造就了漢典食品公司的成功。值得學習的是，在事業有成後，鍾校友卻不因此而驕傲自滿，反而抱持著回饋鄉里的心，於2011年認領老家西螺的老舊店面，將其改裝為「螺情滷味館」並經營至今，也在2017年選擇位於家鄉的雲林科技大學來持續進修，體現了積極上進與飲水思源的人格特質。而正是這些特質，以及鍾校友的努力，不僅創造事業的優異成績，更成就了一位如此優秀的企業家。

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