2020-01-13

雲科大校友會週刊報導─不輕言放棄的追夢烘焙師　劉慧婕創業家(下)

雲科大校友會週刊報導─不輕言放棄的追夢烘焙師　劉慧婕創業家(下)

現在的劉校友，在藍帶國際學院東京分校進修載譽歸國之後，將升級版的「依蓮娜手作烘焙」帶給嘉義縣的民眾，不僅在線上的「依蓮娜手作烘焙」臉書專頁分享今日菜單與接受預訂，更在嘉義市餐飲業職業工會附設職業訓練中心擔任講師開課，也不定期地接受邀約，擔任各地職訓中心的課程講師，或是參與農會的家政班活動等。目前更於虎尾職業訓練中心開設烘焙證照班，將自身的技術與經驗傳承給更多人。

劉校友(左五，白衣穿著)於2019年10月參與嘉義縣竹崎鄉農會舉辦的家政班活動。

劉校友在「依蓮娜手作烘焙」臉書專頁所發布的手作甜點。

回頭省視過去五年的創業路，由初期雲科大師生的捧場到嘉義縣竹崎車站的購買民眾，劉校友受到不少人的支持、鼓勵或指點，卻同時也遭受著異樣的眼光與耳語。老師、同事、朋友及嘉義縣鄉民的熱情捧場，支撐了劉校友對於夢想的嚮往與希望，但外在的閒言閒語與現實所遇到的重重困境，也讓劉校友在夢想實踐的道路上，信心受到影響。在創業過程中，不乏有人質疑「碩士的學歷，做麵包難道不會大材小用嗎？」，這些對於學歷的刻板印象，在人們出社會工作之後，貌似就不曾停過，各行各業也都有可能成為被評判的標準。面對這些聲浪，劉校友認為創業並非背棄所學，「依蓮娜手作烘焙」不僅利用了學校教授的計算成本、行銷及顧客管理等知識理論，更是善用所學知識的實踐行為。至於藍帶國際學院東京分校進修的決定，也曾經被問及「台灣也有藍帶國際學院的分校，為什麼不在台灣學習就好？」，劉校友的想法是「只有徹底離開舒適圈，把自己放空，才能得到最大的收穫」，而或許正是這般的學習精神與願意吃苦的毅力，讓劉校友如今可以成功地讓夢想的種子開花萌芽。

其實這些被提出來的質疑問題，劉校友都早已經深思熟慮地省思過，每一個選擇也都是經過審慎思量，不論是創業或出國進修，都不難發現劉校友積極為夢想奮力拚搏的決心與勇氣，也因為劉校友對待夢想的認真與不懈怠，劉校友才能將自己的事業經營得有聲有色，知名度也日益提升。

從發現興趣而開始上網自學，並在周末小試身手與小額販售，到後來放手一搏決心創業，並至今持續不斷地修正與精進，劉校友憑藉著專科所學的日文與積攢多年的積蓄，到國際藍帶學院東京分校進修，一路上劉校友藉由自身的認真努力和堅持不懈，進而實踐了夢想，造就更加專業與自信的自己，也才有了現在升級版的「依蓮娜手作烘焙」。如今劉校友製作的甜點與麵包更加具有技巧性與專業度，種類也更加多元，且口味豐富多變，在烘焙能力提升與商品賣相日益優化的情況下，唯一不變的是，劉校友為夢想灌溉的熱忱與用心。